什么才是真正的鹽池灘羊？

　　鹽池灘羊被稱為世界上**吃的羊肉，**品質的是足月慢生長的大羊為美鹽池灘羊，可謂是鹽池羊肉的極品。

　　鹽池羊肉為什么不膻?

　　鹽池羊肉之所以好是因為鹽池羊肉不膻，不膻的原因是吃的中草藥喝的溝泉水，溝泉水和中草藥為什么導致羊肉美味不膻呢?主要原因是造成羊肉膻味的是羊體內含有一種不飽和脂肪酸——葵酸。

　　葵酸加熱后產生的物質是造成羊肉膻味的主要原因，而人吃了含葵酸較多的羊肉會讓人體內產生很大的體味，這也就是北方和中東有些少數民族以牛羊為主食體味較大的原因之一，所以很多人對羊肉避而遠之。

　　很多南方人吃羊肉串但不敢大塊吃羊肉就是覺得羊肉太膻，而鹽池羊肉好吃不膻和土壤有很大的關系。堿性的土壤才能長出沙蒿、苦豆子、甘草等，這些堿性的水草對羊體內的不飽和脂肪酸具有中和作用，也就是化學中所說的酸堿中和反應。

　　鹽池地質的神秘之處

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　　南方的土壤偏酸性，北方的土壤呈堿性，不同的堿性土壤又分布在不同的區域，這和地層下面的礦物質有很大的關系。

　　鹽池地處鄂爾多斯西臺的邊緣地區，地層下有豐富的鹽、堿。經過寧夏地質調查院專家提供的資料鹽池的地下有一個狹長的鹽漬帶，這一鹽漬帶以鹽池為中心從六盤山一路到固原、海原、同心、中衛香山、紅寺堡到鹽池，包括定邊、平羅到內蒙的阿巴斯、塔拉溝一線。這一帶由于地質相同，地表的土壤也相同，整個大鹽川帶地表的鹽漬土壤屬于叫漠境2—草原堿化土和深層鹽化土。這種土壤才產出堿性的草，對羊肉的味道具有決定性作用。

　　其實從狹義上來說鹽池灘羊是鹽池境內的灘羊，但從廣義上來說在這個鹽漬地帶上鹽池、同心、香山這一地質帶的灘羊其實都屬于鹽池灘羊，包括從海原、平羅、鹽池、定邊、阿巴斯以及塔拉溝的羊肉都是不膻的鹽池灘羊。

　　比如說為什么鹽池當地產甘草，而且甘草的品質**，可謂百草**。甘草的種子外面有一層非常堅硬的殼，類似松子，很難破，只有在幾年甚至幾十年才能自然分解，生成發芽的種子。在鹽池當羊吃了帶種子的甘草莖葉，甘草的籽也隨著進入羊的胃里，經過胃酸的浸泡，難以消化的種籽種籽灑落到堿性的土壤后就會被堿性所腐蝕，這樣經過酸堿的浸泡再堅硬的甘草籽也能破殼而出，這就是北方以鹽池為中心這一代也是甘草產地的基礎原因。所以，這種土壤才是鹽池最得天獨厚的比較優勢。

　　經過國家地質土壤統計分布圖顯示，在中國僅有兩塊**的地方是這種土壤，一個是以鹽池為中心的鹽同香半干旱半荒漠地區，另一個是內蒙古的錫林郭勒盟的部分地區，這兩處的羊肉都不膻。而鹽池地處北緯37度黃金帶，提供的有些羊肉是密齒羯羊味道更加的鮮嫩適合大眾的口味而更勝一籌。這就是大羊為美發現鹽池羊肉的秘密，也是鹽池羊肉優于其他羊肉真正話語權的支撐。

　　如果從土壤上來界定鹽池灘羊，就會給鹽池灘羊的整合，以及后面的產業化提供基本的理論和事件支撐。所以，鹽池灘羊從狹義上來說是鹽池境內一種獨特的綿羊品種，但從廣義上來說，鹽池灘羊其實是以鹽池為中心，鹽同香半干旱半荒漠帶，漠境鹽漬化土壤上養的羊只都屬于鹽池灘羊。而且以前灘羊的來源也來自于晉商對寧夏皮貨的統稱。

　　只有通過鹽池灘羊的界定才是鹽池灘羊產業化，也是破局鹽池現有灘羊產業發展的幾大產業矛盾，真正的指導鹽池灘羊產業向一個高品質、良性循環發展利民產業邁進。而不是現在通過飼料育肥、羊只改良、排斥其他產地而發展。**就容易劣弊驅逐良弊，大量外地的羊打著鹽池灘羊的名號暢行而高品質的羊因為周期和利潤問題被產業淘汰，在價格打擊下被產業競爭降維**。**把鹽池灘羊這一稀缺的資源因產業而浪費，中國也少了一個和日本神戶肥牛相媲美的羊肉品種。